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サーターアンダギー

レシピ

黒砂糖50gとラード10gを練り合わせたら卵2個を加え泡立てる。振るった小麦粉200gとBP10gを加え粉気がなくなるまでさっと混ぜ30分寝かす。直径3cm程度に丸めて低温の油で揚げる。

dony_huang

dony_huang

お菓子 at 2010年3月9日 00:09:48

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皆のコメント

dony_huang

揚げるときは低温(140~150℃)で! 油の温度管理に自信がなければ温度計を使いましょう。

by @dony_huang at 2010年3月9日 00:13:20

dony_huang

分量はM玉の卵を想定してます。L玉やS玉などの場合はそれにあわせて各材料も加減を。混ぜ終わった生地が耳たぶぐらいの硬さになればよいです。

by @dony_huang at 2010年3月9日 00:20:46

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